Chokladrulltårta med smörkräm

Min mamma brukade göra den här Chokladrulltårtan..

En riktig dröm-bakelse.. Så.. tänkter lägga ut receptet..

För den här måste upplevas för att förstå..

Ingredienser
270 g ägg

140 g socker

120 g vetemjöl

20 g kakao

10 g bakpulver

Smörkräm:

200 g socker

60 g vatten

220 g äggula

450 g smör

Gör så här
1. Sätt ugnen på 230 grader.

2. Börja med smörkrämen: Koka en sockerlag av vatten och socker tills den når 117 grader. Mät med en hushållstermometer. Låt svalna.

3. Vispa gulor och sockerlag tills det kallnar och tillsätt sen det rumstempererade smöret.

4. Rulltårta: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner det i smeten.

5. Häll smeten på plåt med bakplåtspapper och bred ut till ett jämnt lager.

6. Grädda mitt i ugnen i cirka 6 minuter. Ta ut och vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper, låt svalna.

7. Lossa försiktigt på pappret. Är det svårt, prova att pensla på lite kallt vatten på pappersytan så lossnar det lättare.
8. Bred på ett lager med smörkräm på kakan och rulla ihop.